步驟1
食材:豬肉400克、青椒150克、姜5克、小蔥1根、澱粉2克、白芝麻1克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、醬油2克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
豬肉切大片,加入澱粉、料酒,拌勻醃製10分鐘。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
薑切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
砂鍋中油溫5成熱時,下入薑片爆香,放入肉片翻炒至變色,放入醬油、生抽、蠔油、鹽,炒勻,燜煮5分鐘,放入青椒、蔥花,炒勻,撒入白芝麻翻炒片刻。
步驟8
盛入盤中,用上海青擺盤裝飾即可。