煮義大利麵小竅門有哪些

義大利麵採用的是最硬質的小麥品種，因此在煮義大利麵的時候需要花費更多的時間，很多人在煮義大利麵的時候常常反映煮不熟，那麼煮義大利麵小竅門有哪些呢？

1、煮義大利麵時一定要讓水保持沸騰，這樣面也更容易熟，而這也是讓義大利麵達到Al Dente狀態的唯一辦法。如果你換成小火，義大利麵就很容易變成糊糊。

2、鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的義大利麵大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓麵條有味道，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。

3、義大利麵煮好後，如果不是馬上入鍋炒制，建議拌入一些橄欖油，儘量鬆散開，快速降溫的同時，也能防止粘黏。

4、不要在意麵煮完時再開始煮醬汁，這樣會錯過吃意麵的最好時機。當意面煮熟之後就得放入有醬汁的鍋中加熱;如果嫌醬汁太厚就加點煮麵的水，煮過面的水裡會有許多澱粉，能讓醬汁更易與意麵完美結合。

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