步驟1
準備食材:苦瓜500g、食用油適量、芝麻醬適量、醬油1勺、精鹽1勺、白糖1勺、醋1勺、紅油辣椒1勺、花椒麵2克、香油適量、雞精1勺、熟芝麻5克。
步驟2
芝麻醬放入碗中,加入醬油、精鹽半勺、白糖、醋調勻。
步驟3
再加入紅油辣椒、花椒麵、香油、雞精、熟芝麻,調成怪味汁。
步驟4
苦瓜切去兩端,切成兩瓣,去除內部瓜瓤,切成長條。
步驟5
鍋中燒水,將苦瓜放進沸水鍋中,煮至苦瓜條斷生後撈出。
步驟6
加精鹽半勺、香油適量,拌勻,攤開晾涼。
步驟7
苦瓜條放入盆中,加入調好的怪味汁,拌勻。
步驟8
最後裝入盤中,撒上熟芝麻即可。
步驟9
裝盤即食。