怎樣製作奶油

在做蛋糕、冰淇淋、麵包之類的時候往往都需要奶油、但有時候會不帶要去買或者不知道去哪裡買的情況下就需要自己做了，那麼怎樣製作奶油呢？

1、50g雞蛋清倒入碗中。

2、加入50g白砂糖攪拌。

3、準備60度的熱開水。

4、隔水加入蛋清和白砂糖，進行打發。

5、白砂糖融化後，放到完全冷卻。

6、用電動打發器高速打發。

7、蛋清要打到十分發，至拿起打蛋器能看到倒勾。

8、把整個碗倒扣5秒以上不滑落。

9、之後加入50g黃油。

10、黃油提前放在室溫下軟化，少量多次新增黃油。

11、和蛋白霜攪打均勻即可。

以上就是給各位帶來的關於怎樣製作奶油的全部內容了。