月餅長毛什麼原因

我們都知道，月餅是生活中很常見的一種傳統美食，它的做法多樣，口味豐富，可以做肉餡的，也可以做冰淇淋餡的等等，深受人們喜歡。那麼月餅為什麼會長毛呢？下面讓我們具體來看看吧！

1、月餅長毛就說明月餅已經發黴變質壞掉了。

2、月餅長毛的原因可大致分為兩類：一類是由於月餅受潮，例如放在相對溼度較高的地方（如冰箱）引起的。另外，春季雨水多，空氣溼度高，也會容易長毛。

3、另一種是將容易長毛髮黴的食物和月餅放在一起，導致月餅長毛併發黴。這種黴菌在黃麴黴毒素中更常見，並且長毛是大量的菌絲體，繁殖並交織成絨毛。這種有毛的東西稱為菌絲體。菌絲體通常是白色，棕色，灰色或鮮豔的顏色。通常，白色的毛狀菌落是毛黴，綠色的是青黴，黃色的是黃麴黴。

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