琵琶腿,其實就是雞小腿。這個小腿上的肉不想大腿肉質那麼實,比較時候老人食用。那麼琵琶腿怎麼做呢?下面一起來看看。
1、需要將琵琶腿沖洗乾淨。
2、輔料有:蔥薑蒜等。
3、起鍋水熱後,將琵琶腿放入鍋中焯一下,去除血水和浮沫。
4、去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗乾淨。
5、在琵琶腿傷劃幾刀,有利於接下來的入味。
6、在高壓鍋中加入料酒、辣醬、鹽、生抽、老抽等調味。
7、加入足夠的水沒過琵琶腿。
8、高壓鍋選擇燉肉檔,清香味就可以。
9、加好蓋就可以等著美味的琵琶腿出鍋了!
以上就是給各位帶來的關於琵琶腿怎麼做的全部內容了。