臘腸製作竅門有那些

臘腸是將豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣而製成的一種傳統風味食品，很多人都喜歡吃，那麼臘腸製作竅門有那些呢？

1、選料時，肉餡最好是肥瘦相間的，肥肉比例可以達1：1。

2、剁肉餡時一定要剁得很細，當然現在有絞肉機。

3、加入各種配料後一定要攪拌均勻，而且要上勁（上勁：攪到有點粘稠，跟打雞蛋原理差不多，好理解了吧）。

4、灌腸時一定要把裡面的空氣排乾淨，使肉餡緊實。

5、蒸時一定要熟透。

關於臘腸製作竅門有那些的相關內容就介紹到這裡了。