壓力鍋最高水温是多少

壓力鍋內最高水温是120攝氏度。具體的最高温度要看壓力爐能夠承受的壓力，因每個壓力對應着飽和水温，壓力越高温度越高。

高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。高壓鍋最早的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生發明的，起初只是作為消毒用具。高壓鍋優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。