人生果皮可以吃。人蔘果的果皮沒有毒性，而且還富含多種礦物質和維生素，經常食用能補充人體所需的養分。但是，人蔘果的果皮口感不是很好，食用時如果不去皮，會直接影響到人蔘果的食用口感。平時吃人蔘果時，削掉果皮再吃，會讓它吃起來感覺特別甘甜、爽脆。
人蔘果皮能不能吃
人蔘果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、是一種受歡迎的水果。可作為掛果盆景，具有觀賞價值，人蔘果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。
果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。
人蔘果的果實脆嫩多汁，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鈷等18種人體所必需的微量元素。據科學測定，每克鮮果含鈣9.10mg，硒3.0μg，尤其是硒元素能夠提高機體的免疫功能。它被譽為“綠色的保健珍品”。
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