鹹鴨蛋洗掉泥後具體保存時間和温度有關，常温下可以放置三四天，放入冰箱冷藏十天左右。要是保存時間太長的話，很容易滋生細菌等微生物，繼續食用可能會對身體有害。要是想將鹹鴨蛋放置更長時間的話，我們可以放到冰箱裏進行冷藏，將鹹鴨蛋上面的泥洗掉之後用保鮮膜包裹好，放到冷藏室裏，並控制好温度，隨吃隨取即可，不過最好不要保存太長時間，否則會出現變質的情況。
鹹鴨蛋洗掉泥保質期相對比較短，因為清洗過程中水中的細菌容易侵入鴨蛋裏面，最好儘快吃掉。品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，越往裏越紅。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。這種食物一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度還會增加，對於不同醃製方法加工的鹹鴨蛋，最好是採用不同的方法保存。如果是包泥的鹹鴨蛋，在保存的時候，應該保持泥皮濕潤，放在陰涼處保存，這樣效果也會更好。
第一，看蛋殼是是否完整沒有裂紋，色澤為白色或者是鴨蛋綠色。
第二，把鴨蛋握在手中輕輕地搖晃，如果有蛋液流晃的感覺。或者有積水的聲音，那就是優質鴨蛋。
第三，把鴨蛋放在手裏頭，對着光線照，最好光線比較亮一些強一點，好的鴨蛋蛋內地空隙很少，那麼反之呢，就是質量比較差。
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