為什麼鐵鍋老是生鏽

用鐵鍋炒菜對人體是有一定好處的，但為什麼鐵鍋總是喜歡生鏽呢？

鐵鍋總是生鏽，主要是因為用完鍋之後，沒有及時將鍋內殘留的水分擦乾。鐵遇到含氧的水，就會形成氧化鐵，也就是鏽。如果鐵鍋生鏽，那麼炒菜時鐵鏽混進菜裏，對人體健康會造成一定影響。

對於生鏽的鐵鍋，下列這種方式可以有效除鏽。我們將準備好的白醋倒入鍋內，使其沒過鍋內鐵鏽的位置。然後蓋上鍋蓋，用大火將白醋煮沸。接着關掉火，讓白醋在鍋內靜置5分鐘，使白醋和鐵鏽充分反應，最後將白醋倒掉即可。這樣不僅能夠清除鍋內的鐵鏽，還能起到殺菌消毒的作用。