鮑魚怎麼處理乾淨？

1、將鮑魚放進温鹽水裏，浸泡半小時。2、用刀將鮑魚肉跟殼分離。3、用手將鮑魚肉取出。4、然後用手將鮑魚黑色的內臟去除。5、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裏面有一條食胃管，將食胃管連同口器一起除去。6、用牙刷蘸取清水，將鮑魚的肉刷乾淨即可。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

　如何挑選鮑魚

1、鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附着，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。

2、好的鮑魚肉質豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。

挑選到了新鮮的鮑魚，在烹調前要注意，去除內臟也是必不可少的環節，要先沿着鮑殼，把肉劃下來，這時會發現內臟，將這些內臟去除乾淨，並且清洗乾淨。然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗乾淨，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。