鹹萊常吃對身體有害嗎

鹹菜是我們生活中最常見的美食之一，家家户户都會做鹹菜，且每家做出來的鹹菜都有自己的特點。很多人都喜歡吃鹹菜是因為它開胃下飯，但是很少有人知道鹹菜吃多了對身體不好。鹹萊常吃對身體有害嗎？今天小編就來告訴大家。

1、有害。鹹菜是蔬菜經醃製或發酵而成的醃製食品。在醃製過程中蔬菜中主要的維生素，色素和礦物質破壞流失，造成蔬菜營養價值低，長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導致營養不良。

2、鹹菜的製作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸鹽，這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物質，長期大量食用鹹菜會增加致癌風險。

3、鹹菜中會加較多食鹽，這樣既能保持鹹菜風味還能防止鹹菜變質。但是高鹽的鹹菜食用後會增高人體滲透壓，影響人體體液循環和增加患高血壓風險，正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。

4、多吃鹹菜後還會多喝水，從而增加腎臟中水、鹽的代謝，腎臟負荷加重，不利於身體健康，尤其是患腎臟疾病的人羣應少吃高鹽食物。

從以上的信息可以得到，鹹菜吃得太多的話確實會對自己的身體造成傷害，但是適量吃鹹菜是安全的，並且有助於調節胃口和增強食慾。