魷魚須洗淨,芹菜切段,青椒和紅椒切成長塊,鍋內加水燒開,下魷魚須和料酒,焯燙至捲曲變形撈起,蠔油和生抽混合調勻,蒜切蒜粒,生薑切片,熱鍋倒油,倒生薑片和蒜粒爆香,再倒芹菜段和青紅椒煸炒,倒魷魚炒勻,再倒調料翻炒均勻,加黑胡椒粒炒勻出鍋即可。
魷魚須怎麼炒
主料:
魷魚須500g,芹菜1根,青椒2個,紅椒2個;
輔料:
油30ml,蒜頭10g,鹽2g,生薑片8g,料酒20ml,黑胡椒粒,蠔油20g,生抽20克;
炒魷魚須的做法
1.魷魚須清洗乾淨,芹菜切成段,青椒和紅椒切成長塊;
2.鍋內加入清水,水燒開之後下入魷魚須,再加入少許料酒,焯燙至魷魚須捲曲變形,撈起洗淨;
3.將蠔油和生抽混合調勻,蒜切蒜粒,生薑切片;
4.熱鍋倒油,倒入生薑片和蒜粒爆香,再倒入芹菜段和青紅椒煸炒出香味,加少許鹽調味;
5.倒入魷魚煸炒均勻,再倒入調料翻炒均勻,加黑胡椒粒炒勻出鍋即可。
小貼士:
1、炒魷魚須之前,一定要先焯水,這樣不僅可以去腥,炒的時候也更容易熟;
2、炒魷魚須裏面可以加入其它的配菜,根據自己的口味添加即可。