香腸應該怎麼選購

談到香腸，我相信每個人都對它很熟悉，每年臨近年底時，很多家庭都會購買很多香腸回來，但有些朋友對香腸的選購不太瞭解，下面小編來説一下香腸應該怎麼選購。

1、觀察顏色。優質香腸的肉很鮮，變質或即將變質的肉為黃色，脂肪為淺黃色。當然，香腸的顏色不是儘可能紅色。太紅表示添加了太多的亞硝酸鈉。

2、檢查香腸的味道。香腸通常香濃可口，但變質的香腸會聞起來很酸。

3、檢查香腸的乾燥度和濕度。曬乾香腸的回收率約為65％，幹香腸的瘦肉很難捏，並且腸衣會收縮和起皺。香腸的品質不會縮水，無皺紋，並且在捏緊後會變軟。香腸不應存放太久，否則容易發黴。

以上就是香腸應該怎麼選購的介紹了，希望對你有幫助。