烤紅薯發酸是怎麼回事

在寒風刺骨的冬天，吃上一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯是一件相當愜意的事情。可是，有些人發現烤紅薯發酸是怎麼回事呢？下面小編帶大家一起來看看。

1、紅薯變質：如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質了，用變質的紅薯烤製出來的，從而發酸。

2、烤紅薯放太久：也有可能是紅薯本身沒問題，但烤好的紅薯沒有及時食用，放置太長時間，裏面的糖類物質發酵產生酸味。

3、烤過火了：烤紅薯烤太久，烤過火也會有一股酸味。比如大火，還烤個一兩個小時，酸味就很明顯了，特別是靠近焦糊出油的地方。

4、沒烤熟：紅薯在烤制初期尚未熱透的時候一部分果肉中的糖分發酵產生了酸。

通過以上內容的介紹，相信大家等對於烤紅薯發酸是怎麼回事有了一定的瞭解。