芹菜要焯水嗎

説起芹菜，大家都不陌生吧，芹菜是一種綠油油的食物，有根部有葉子，一看就覺得很賞心悦目，而且也挺有食慾的，那麼芹菜要焯水嗎？

1、芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，因不焯水口感不好。

2、一般焯水後能讓芹菜更好地去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作涼菜時建議先焯水。

3、如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高温去除芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解。

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