青花椒和紅花椒的區別是什麼

不同的菜裏面放不同的花椒，做出來的口感也是完全不一樣。下面一起來了解一下青花椒和紅花椒的區別是什麼。

1、紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而後者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而後辛為異爾。至於類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。

2、紅花椒：為芸香科植物花椒的乾燥果皮。多作食用和藥用。青花椒：為芸香科植物青椒的乾燥果皮。多作藥用。

以上就是給各位帶來的關於青花椒和紅花椒的區別是什麼的全部內容了。