竹蓀要煮多久才熟透

竹蓀與猴頭菇、香菇、銀耳名列四珍，是一種寄生在枯竹根部的食用菌類，但是很多人對竹蓀這種食材不瞭解，那麼竹蓀要煮多久才熟透？

1、一般情況下泡發好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感。

2、另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。

3、竹蓀蛤蜊燉雞湯：首先將竹蓀泡水備用，將雞肉汆燙過後洗淨備用，接着將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中，用大火煮滾，再來轉成小火續煮約45~60分鐘，最後將竹蓀與蛤蜊倒入煮熟，起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。

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