調味料:
醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺 、鹽、雞精
步驟:
1、姜1塊,切薑片,裏脊肉切成大小均勻的長條,放入切好的薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個,放入澱粉2勺,拌勻醃製10分鐘;
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入醃好的裏脊炸至表面金黃後撈出,待油温升高,放入裏脊繼續復炸半分鐘後撈出待用;
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁,放入炸好的裏脊翻炒幾下,裏脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。