海石花熬完為什麼不結凍

海石花是一種分佈在我國南方沿海各地特色美食，其中含有豐富的膠質，因此常被用來製作石花凍，但很多人反應自己在家熬石花熬完不結凍，那麼海石花熬完為什麼不結凍呢？

1、海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現不結凍的情況。

2、煮到後面會發現它會有一點點稠稠的。用過濾把汁跟原料分開。把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。

3、煮好後可用碗先裝一點，放水裏快速放涼，然後放冰箱降温十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。

煮過一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒有馬上繼續煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內可以煮第二遍。