步驟1
餅皮材料:中筋麪粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、豬油30克、清水30克。
步驟2
內餡材料:低筋麪粉40克、火腿100克、糖粉30克、豬油20克、白糖20克、蜂蜜40克。
步驟3
炒鍋加熱,倒入低筋麪粉,用小火翻炒,至顏色微黃即可。
步驟4
火腿切片,然後改刀切條,再切成小粒,裝入碗中。
步驟5
腿粒中加入蜂蜜,拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏備用。
步驟6
取出冷藏過的餡料,加入白糖、糖粉、豬油,攪拌均勻。
步驟7
加入炒熟的麪粉,拌勻,然後分成小劑子,搓圓備用。
步驟8
蜂蜜倒入碗中,加入糖粉,拌勻成膏狀,然後加入豬油,繼續攪拌。
步驟9
把中筋麪粉篩入碗中,攪拌均勻。
步驟10
分次加入清水,揉成麪糰,將麪糰分成小團,按扁成厚圓餅。
步驟11
將內餡包入餅皮中,將餅皮收攏,一邊轉一邊將餅皮向上收攏。
步驟12
最後將麪糰壓扁,放入烤盤中。
步驟13
烤箱180中下層,烤25分鐘,直至月餅表皮呈金黃色即可。