涼拌腐竹的做法

腐竹放入水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘，撈出瀝乾，放入盤中，鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌勻成調料汁，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

涼拌腐竹怎麼做

食材：

腐竹100克，胡蘿蔔40克，小米椒3個，小葱2根，蒜3瓣，辣椒油1勺

涼拌腐竹的做法

1.腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花。

2.將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘，撈出瀝乾，放入盤中。

3.鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌勻成調料汁，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

小貼士：

腐竹一定要提前泡，提前1個小時，把腐竹充分泡發。

泡發的腐竹焯水的時間一定要短，否則就會煮爛了。