璧山人愛吃兔,有着無兔不成席的習俗。在璧山人的宴席上,"紅燒兔"、"白砍兔"、"兔絲"、"兔丁"、"兔腦"等一道道美食會讓食客口舌生香,垂涎三尺。下面一起來看看璧山兔的做法是什麼。
1、兔肉裏放很少一點點小蘇打,然後放一點雞精、生抽使勁抓勻,再撲點生粉。
2、將兔肉放入油鍋中過油。
3、將葱薑蒜等調料放入油鍋中,出味。
4、放辣子醬進鍋,炒去生味,炒出香味來,然後撒點白糖,把火稍微關小點,然後放幹海椒,炒得顏色開始變深的時候,放花椒下去,翻炒。
5、開大火,放兔肉下去,急炒快翻兩下,撒把炒熟的芝麻翻勻。
6、烹點點料酒嗆一下,撒蒜苗,翻三下就起鍋。
以上就是給各位帶來的關於璧山兔的做法是什麼的全部內容了。