烤箱烤羊裏脊肉需要250度3分鐘、羊腿肉180度10分鐘、羊脆骨肉200度10分鐘。羊肉的不同部位,要求的火候也不一樣。羊裏脊肉比較嫩不能烤太久,而羊脆骨肉就需要烤制的時間長一些。
烤箱烤羊肉串的做法:
1、所需材料:羊肉、洋葱、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹籤、羊板油
2、先將羊肉切成小長方條,放進到容器內。然後放入洋葱以及少許鹽拌勻醃製1小時左右。把羊脂下鍋煉出羊油,盛出備用。把醃製好的羊肉塊用竹籤穿起來,串成羊肉串的樣子。
3、烤箱温度設定在200℃,提前預熱10分鐘預熱左右,根據烤箱的功率自行調整時間。
4、把羊肉串架在烤盤上,放入烤箱。
5、烤制10分鐘後取出羊肉串,用刷子把羊油仔細刷在每塊羊肉塊上。把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉,放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。