水泥是一種粉狀水硬性無機膠凝材料，主原料為石灰或硅酸鈣。水泥又稱洋灰、紅毛灰等，通常不單獨使用，常用來與沙、礫接合，形成砂漿或混凝土。水泥加水攪拌後成漿體，能在空氣中硬化或者在水中硬化，並能把砂、石等材料牢固地膠結在一起。水泥廣泛應用於土木建築、水利、國防等工程。
水泥按用途及性能分為通用水泥、專用水泥和特性水泥；按其主要水硬性物質名稱分為硅酸鹽水泥、鋁酸鹽水泥、鐵鋁酸鹽水泥、磷酸鹽水泥等；按主要技術特性分為水硬性、水化熱、抗硫酸鹽性、膨脹性、耐高熱性。
水泥的命名按不同類別分別以水泥的主要水硬性礦物、混合材料、用途和主要特性進行，併力求簡明準確，名稱過長時，允許有簡稱。通用水泥以水泥的主要水硬性礦物名稱冠以混合材料名稱或其他適當名稱命名。
專用水泥以其專門用途命名，並可冠以不同型號。特性水泥以水泥的主要水硬性礦物名稱冠以水泥的主要特性命名，並可冠以不同型號或混合材料名稱。以火山灰性或潛在水硬性材料以及其他活性材料為主要組分的水泥是以主要組成成分的名稱冠以活性材料的名稱進行命名，也可再冠以特性名稱，如石膏礦渣水泥、石灰火山灰水泥等。
水泥的生產是以石灰石、黏土為主要原料，經破碎、配料、磨細製成生料，煅燒成熟料，再加入適量石膏磨細而成。六大水泥新標準規定的水泥強度齡期均為3天、28天兩個齡期，每個齡期均有抗折與抗壓強度指標要求。
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