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蘋果切開後為什麼切口會變成褐色
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生活
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蘋果切開後切口會變成褐色的原因是蘋果中存在酚類
化合物
,酚類化合物容易與空氣發生氧化反應,被氧化成醌類化合物,變成黃色,隨着反應的進行顏色就會逐漸加深,最後變成深褐色。
Tags:
蘋果
切口
褐色
切開
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