蝦黃是什麼部位

蝦黃是頭內類是腦漿的東西，蟹黃就是螃蟹卵。蝦的頭部有一個小包，就象是人的胃一樣，吃的時候一定要拿掉。蝦的糞便在背部，俗稱蝦線，吃的時候也要清理乾淨。

吃蝦時也應該注意的問題

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。