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雪花粉是低筋還是高筋
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生活
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雪花粉不是低筋麪粉也不是高筋麪粉,是中筋麪粉。中筋麪粉的特點就是顏色乳白,介於高筋跟底筋麪粉之間,呈半鬆散狀,其筋度及黏度較
均衡
。雪花粉一般用製作速凍食品,膨化食品,
麪包
,快餐食品,嬰兒食品等。
Tags:
麪粉
花粉
高筋
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