食材簡介：
豬蹄，又稱豬腳、豬手、豬蹄爪等，是豬的腳部和小腿。豬蹄在唐朝時常被當做禮物送給考生，寓意金榜題名。豬蹄是豬身上經常常被人食用的部位，所以在挑選時應注意，避免購買顏色發白、個頭過大、腳趾處分開並有脱落痕跡的豬蹄。
營養功效：
豬蹄營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長都具有特殊意義。因此，人們把豬蹄稱為“美容食品”。
另外，常吃豬蹄對經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
適宜搭配：
那麼，豬蹄適合與哪些食物進行搭配呢？
豬蹄和花生搭配，可以催乳汁、助消化；
豬蹄和魷魚搭配，可以補氣養血、益氣生津；
豬蹄和茭白搭配，可以補虛益氣、強身健體；
豬蹄和香菇搭配，能夠美白皮膚、養心；
豬蹄和冬瓜搭配，能夠清新明目、降三高。
常見做法：
那麼，在生活中，豬蹄還有哪些常見的做法呢？
紅燒豬蹄、醬豬蹄、冬瓜豬蹄湯、姜醋豬蹄、滷豬蹄、香菇豬蹄煲等等。
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