新冠期間果蔬如何清洗

肺炎疫情期間，大家對於買菜這件事也有很多疑問，比如，超市裏的蔬菜、肉和水果可能被人摸來摸去，那麼新冠期間果蔬如何清洗呢？

1、蔬菜。科學的做法是，吃前用流水沖洗蔬菜表面就可以，這樣就能將附着在表面的病毒、農藥殘留等沖洗掉大部分。如果覺得形狀複雜不好清洗，比如西蘭花，可以切成小塊，浸泡3-5分鐘，再用流動的清水沖洗。有些人可能會用洗潔精、鹽水等清洗，這樣做根本沒用，因為洗潔精、鹽水等殺不死新冠病毒。至於噴酒精、84，也不是不可以，但是並不太方便，還會影響食用（84腐蝕性比較強）。實在不放心，我的建議是這段時間就不要生吃蔬菜了，儘量炒熟了再吃。病毒在温度56℃下30分鐘就能被殺死，而炒菜等温度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。

2、水果。水果跟蔬菜一樣，吃之前用清水沖洗就可以。如果擔心病毒，可以加熱後食用。

3、肉類。肉類可以適當清洗，但是建議大家一定不要用流水沖洗。防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。美國農業部、英國衞生服務體系（NHS）等權威機構都建議，生肉不要在水龍頭下衝洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裏面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裏，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠有效阻止感染。

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