生紅薯可以吃嗎

紅薯有豐富的營養，其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯。那麼生紅薯可以吃嗎？

1、紅薯不宜生吃。

2、因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高温破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應適當地延長蒸煮的時間，這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3、紅薯最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

以上就是給各位帶來的關於生紅薯是否可以吃的全部內容了。