火爆雙脆的做法

1.豬黃喉洗淨切片，豬腰對半切開，剔去筋膜後切花。二荊條切粒，小米椒切粒，泡椒切粒、泡薑切片。

2.沸水放入黃喉焯水半分鐘撈出。放入腰花汆燙至變色，撈出待用。

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香，放入黃喉、豬腰、料酒1勺、生抽1勺炒勻。放入二荊條、小米椒翻炒半分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1克翻炒均勻即可。