步驟1
準備食材:牛骨200克,姜1塊、醬油1茶匙、小葱1根、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣醬1茶匙、油適量。
步驟2
牛骨提前讓老闆剁成小塊,洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切葱花。
步驟5
鍋中燒熱水,放入薑片煮開。
步驟6
然後焯水撈出瀝乾水分備用。
步驟7
鍋內倒油,油熱後,加入豆瓣醬,小火煸香。
步驟8
然後放入薑片、桂皮、八角繼續翻炒。
步驟9
倒入牛骨翻炒2分鐘,再加入料酒、白糖、醬油繼續翻炒上色。
步驟10
再加入適量温水大火燒開,轉小火燉1小時。
步驟11
最後夾出桂皮和八角,裝盤撒葱花即可。