幹豆角的好吃日常做法有哪些

幹豆角，又叫脱水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高温煮熟後，晾曬乾或者烘乾，曬乾後成品為黑色，易碎。將新鮮採摘的豆角用清水冼乾淨。放入開水鍋裏煮3至4分鐘。將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾（烘乾），幹豆角就製成了。下面一起看看幹豆角的好吃日常做法有哪些？

1、豆角炒臘肉：進入臘月，最應該吃也最讓人饞的肉，當然是臘肉，隔三差五炒一盤，總是迅速光盤。臘肉的吃法有很多種，小炒最常見，醃好的臘肉泡洗後煮熟，切成薄薄的肉片，放在鍋裏煸出油，加上幹豆角、青辣、紅辣椒，簡單一煸就可以美味出鍋了。不論用哪種食材跟臘肉搭配，炒好後連配料都特別搶手，配料吸足了臘肉的油脂和臘肉的香氣，是非常下飯的一道家常菜。

2、豆角幹燜肉：準備好材料豬肉、豆角幹、姜、蒜、蒜苗、紅椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、油。豬肉小火煸出油，然後加入上述燉豬肉的配料，再加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻。然後加入兩碗清水，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燜25分鐘。吸滿了汁的豆角幹特別香，燉過的肉也不會像直接炒肉片那麼幹，簡簡單單一鍋下飯菜就燉好了。

3、豆角炒肉片：熱油炒肉片，至斷生，倒入少量生抽調味，翻炒幾下盛出。熱油爆炒姜蒜末、辣椒出香味。倒入幹豆角，翻炒2分鐘左右，倒入適量生抽、蠔油調味。接着倒入炒好的瘦肉翻炒均勻。加入1/3小碗水，蓋鍋煮一會，水快乾的時候，倒入適量辣椒麪和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

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