步驟1
主料:花生米500克。輔料:糖150克、澱粉150克、雞蛋1個、鹽20克、食用油700毫升左右。
步驟2
花生米用清水浸泡,加入鹽。
步驟3
將花生米撈出洗淨瀝乾水分。
步驟4
往盆裏打入雞蛋拌勻,再裹上生粉撈出備用。
步驟5
鍋內倒入700毫升左右油,油温6成熱下入花生米炸至酥脆撈出。
步驟6
鍋內加入白糖、水300克,先大火燒開再轉小火熬成糖漿。
步驟7
再下入花生米,讓花生米都均勻裹上糖漿。
步驟8
繼續不停翻動,直到花生米都完全掛上霜即可。