步驟1
食材: 鴨肉500克、香菇20克、土豆100克、大葱1段、幹辣椒4個、姜1塊、香菜1根、蒜1瓣。 輔料: 油適量、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺 、沙茶醬1勺。
步驟2
鴨肉剁成小塊,加入清水浸泡30分鐘。
步驟3
香菇對半切開。
步驟4
土豆切滾刀塊,加入清水浸泡。
步驟5
大葱切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
幹辣椒切成段。
步驟8
香菜切段。
步驟9
鴨肉放入水中,加入料酒1勺、薑片適量,煮出血水後撈出。
步驟10
鍋中熱油,倒入鴨肉,煸炒出油,加入葱,蒜片、薑片、炒出香味,再加入幹辣椒,老抽半勺,翻炒均勻,加入沙茶醬1勺炒勻。
步驟11
倒入清水適量,加蓋燜煮2小時,再倒入香菇,土豆燜煮20分鐘,調入生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺,炒勻裝盤,最後撒入香菜段即可。