羊肉為何煮好久還硬

羊肉是比較滋補的一種常見的肉類，具有暖胃健脾的良好效果。生活中也經常看見很多家庭會買新鮮的羊肉回家炒着吃或者自己煲湯喝，做法也是非常的簡單。但羊肉為何煮好久還硬呢？

1、不是當年的羊，是飼養好幾年的羊，煮的時間短，難煮爛。羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。

2、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。

3、羊肉煮了很久還是硬的，這時候可以換到高壓鍋裏面燉一段時間就會爛了，也可以在裏面加一些酒或醋，能夠有效加快肉質軟爛。

以上就是關於羊肉為何煮好久還硬的介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助。