排骨洗淨涼水下鍋,煮到水沸騰,將煮過的排骨撈出,控幹水分,排骨重新放入鍋中,一次性加入足量的開水,大火煮開,蓋上鍋蓋,轉中小火慢煮1小時左右,煮到40分鐘,加入適量白醋,出鍋時調入鹽攪拌均勻,出鍋即可。
清燉排骨怎麼做
食材:
豬小排500克,胡椒粉3克,葱花適量,白醋1勺
燉排骨的做法
1.排骨清洗乾淨,然後涼水下鍋,煮到水沸騰。
2.將煮過的排骨撈出,然後控幹水分。
3.排骨重新放入鍋中,一次性加入足量的開水,大火煮開,用勺子撇去表面浮沫。
4.蓋上鍋蓋,轉中小火慢煮1小時左右,煮到40分鐘,。
5.加入適量白醋,出鍋時調入鹽攪拌均勻,出鍋即可。
小貼士:
做排骨湯選擇豬小排比較好。
燉排骨的時候,開水一定要一次性加足,中途不建議再加水,否則會影響口感。