綠豆湯變紅正常嗎

每年夏天，喜歡熬一些綠豆湯來喝的人都不少。但相信不少人在熬煮的時候，都碰到過綠豆湯發紅的情況吧。綠豆湯變黃正常嗎？下面就跟隨小編來了解一下吧。

1、綠豆湯變紅正常。

2、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色，而是變成紅色。用開水煮比冷水煮加熱時間短；用高壓鍋煮接觸氧氣少，有利於湯色的保持。

3、不過，只要把湯舀出來，它們還是會很快變色。舀出來的綠豆湯，湯色逐漸變化，漸漸地帶上了橙黃色的調子。隨着放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展。

總得來説，綠豆湯變紅其實是很正常的，不同的烹飪手法，都可能讓綠豆湯出現不同的顏色。