刀先水再切。土豆澱粉含量較高,不管是斜着切還是豎着切,都很容易粘附在刀刃上。可以把刀具蘸水後再對食材進行切割,刀具溼潤後在觸感上會變得更加鋒利,後時食材斷面也會更加美觀。
土豆是夏季,秋季的蔬菜。土豆通常情況下是在春季的4月中下旬到5月初種植,秋季就可採收上市。也有的地區在2-3月份之間種植,到夏季的6-7月份收穫,或者8月種植,到10-11月之間收穫。
土豆一年可以種2次,一般在春季3月份或者秋季8月份種植,但具體的栽種時間、次數,應根據地區不同發生改變,在甘肅、東北等地,多在4月下旬栽種土豆,到秋季進行採挖,一年只能栽種一季,而中原一帶的地區,每年能種植2次土豆。