開水燙的糯米粉能做什麼

湯圓、煎餅、年糕、糯米餈、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等。糯米粉別名：糯米麪，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾，溼的糯米粉團掰碎晾乾後即成糯米粉，以獨特風味聞名。食用的時候，用開水將糯米粉燙熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成麪糰。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。

湯圓：糯米粉中加入適量的水進行攪拌，然後將湯圓揉搓成小糰子，同時在鍋中燒開適量沸水，水開後將湯圓放鍋裏，煮至所有的湯圓浮起就可以起鍋。

煎餅：在玻璃碗中倒入糯米粉，打入鮮雞蛋，加入幾勺白砂糖，再倒入涼水後攪拌。攪拌至白糖完全融化，糯米粉也沒有顆粒狀後，糯米液類似於麪糊即可。準備熱鍋，加入一勺豬油融化，改小火後舀一勺糯米液慢慢煎成圓餅，翻面煎至兩面金黃，熟透後起鍋即可。