怎樣辨別筍乾的真假和好壞

筍乾，這是由新鮮的竹筍製作而成的，裏面還是有很多的營養價值的，吃了纖維多的筍乾，是可以緩解便祕的，買筍乾也是一個技術活兒，那麼怎樣辨別筍乾的真假和好壞呢？

1、看色澤。黃白色或者是棕黃色，具有光澤的筍乾是上品。色澤暗黃的是中品，色澤醬褐色是下品。

2、看筍體。筍乾的長度高於30釐米的是上品，低於30釐米，根部看起來很大還很老，纖維多而且粗，筍節長，質地還比較硬的是下品。

2、看溼度。筍乾要買溼度適中的，判斷的方法爲：將竹筍握在手裏面，折一下就斷了，那溼度就是適中的。要是折竹筍不斷，或者是沒有清脆的聲音，那這竹筍的溼度就比較大。

買筍乾判斷好壞的方法就介紹到這裏了，買的時候還是要仔細看。