馬卡龍是什麼

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。馬卡龍作爲一種法式甜點爲人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。而馬卡龍具體的起源，有多個版本。相傳，早期一些素食修女，製作出用雞蛋清和杏仁粉烘製的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神職人員境況不佳。修女們爲了生計，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。

馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象徵。但隨着歷史的發展，馬卡龍漸漸進入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。