草酸的作用

草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中。主要用作還原劑和漂白劑，用於生產抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。還有除鏽功能，用於金屬表面清洗和處理，稀土元素提取、紡織印染、皮革加工、催化劑製備等。

草酸是一種有機物，許多植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、芋頭、甘薯等植物中含量最高。由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認爲是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。