六大茶類基本形成的時期是

六大茶類基本形成於唐宋時期，齊全於清朝。茶類最早是綠茶，其次是黃茶和黑茶，再次是白茶和紅茶，最後是青茶。

公元1368至1700年前後，從炒青到六大茶類時期，雖然也只有三百多年，但發展很快。由於炒制烘青綠茶的實踐，要求高香的品質，認識到烘乾香氣不如炒幹。透過炒乾的實踐，發明了炒綠茶的製法。隨着製茶技術逐步變革，新的發明創造也不斷推陳出新，製茶花色就越來越多。如松蘿、珠茶、龍井、瓜片、毛峯等名茶先後出現，都屑於炒青綠茶，各有特點，豐富多彩。由此推進又發明了黃茶、黑茶、白茶、青茶、 紅茶五大茶類。