吉利丁片和吉利丁粉的區別是什麼

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其性能和用途可分爲照相明膠、食用明膠和工業明膠，那麼吉利丁片和吉利丁粉的區別是什麼？

1、是兩者的狀態不一樣，一個是片狀，一個是粉狀。

2、明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質量約50000～100000。

3、相對密度1.3～1.4。不溶於水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成爲凝膠狀。

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