核心功效
開胃消食、增進食慾、利咽化痰
橄欖菜簡介
橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
功效作用
1、增進食慾，橄欖菜中含有大量的有機酸，包括醋酸、亞硝酸、維生素C等，炒熟之後酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食慾。
2、開胃消食，橄欖菜中含有很多的有機酸，可刺激胃酸的分泌，增強胃腸消化功能。
3、利咽化痰，橄欖菜主要食材包括橄欖，具有利咽化痰，生津止渴之功效，適應於治咽喉腫痛，咳嗽吐血等病症。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
2歲以下幼兒
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、橄欖菜炒蠶豆
蠶豆去皮洗淨，火腿腸切丁。花生油放入薑末，烹香，倒入蠶豆翻炒。蠶豆皮略微裂開時，放入火腿丁翻炒。加入一勺橄欖菜，翻炒均勻，加入少許清水略煮，收幹水分，加入少許鹽調味起鍋。
2、橄欖菜四季豆
鍋中加入少量油，用中火把油熱了後，放入洋蔥、蒜片和橄欖菜炒香。然後加入油炸後的四季豆，放入一勺鹽和一勺雞精。不需要炒太久，炒勻後就可以出鍋了。
秒知館
