步驟1
準備食材:牛肉200克、大蔥1段、小蔥1根、麪條100克、香菇5克、青菜5克、香葉5克、姜1塊。
步驟2
牛肉洗淨切片。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
香菇切片。
步驟6
青菜撕成小片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先起鍋倒水,水開倒入牛肉、料酒,焯水2分鐘撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油,油熱放入大蔥、姜,再放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟10
接着放入牛肉片、鹽、生抽、老抽、蠔油、香葉,繼續翻炒均勻,再倒入適量清水、水開轉小火燉10分鐘倒入碗中備用。
步驟11
接下來起鍋倒水,水開下入麪條、香菇,青菜煮熟,撈入碗中備用。
步驟12
最後將煮熟的牛肉擺入碗內。倒入湯汁。
步驟13
最後撒上蔥花即可。