豬皮凍要熬多久纔可以

豬皮凍是東北地區的一種地道美食，它的做法比較做，吃起來口感超級棒，味道也很不錯，很多人都會在家自己做豬皮凍。做豬皮凍是有一定講究的，尤其是熬煮的時間。那豬皮凍要熬多久纔可以呢？

1、豬皮凍要熬1-1.5小時。

2、這個時間足夠讓其中膠原蛋白溶出，時間再長不僅浪費火力，也會因爲過度烹飪而流失一部分營養物質，或者產生一些不太好的成分。

3、肉皮凍是否Q彈，水和肉皮的比例很關鍵，和火候也有直接的關係。肉皮含有豐富的膠原蛋白，如果短時間的熬製，肉皮中的膠原蛋白無法溶解在水中，那麼肉皮凍的口感也就不會很Q彈，只有長時間的熬製，使膠原蛋白全部溶解在水中，冷藏後的豬皮凍纔會有Q彈的口感。

有些地方用蒸的方法來製作豬皮凍，透過蒸汽加熱的方式，時間比較長，需要時刻觀察蒸鍋裏的水量，我覺得還是用高壓鍋比較省時省力一些。